ผู้หญิง

แจก 5 สูตร ขนมไหว้วันตรุษจีน เสริมความเป็นสิริมงคล เฮงๆรวยๆตลอดปี

เทศกาลวันตรุษจีน 2565 นอกจากจะเป็นการพบปะและรวมตัวของทุกคนในครอบครัวแล้ว แต่สิ่งที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่ง ก็คือ การจัดเตรียม การประกอบอาหารพร้อมด้วยขนมต่างๆ ที่นับได้ว่าเป็นขนมมงคลไว้ใช้บูชาบรรพบุรุษ ด้วยเหตุดังกล่าวทางเราจึงอยากจะนำเสนอ 5 สูตร ของขนมไหว้วันตรุษจีน เพื่อเสริมความเป็นมงคลและความโชคดีได้โดยตรง นอกจากจะมีรสชาติที่หอมอร่อยแล้ว ขนมไหว้ตรุษจีนทั้ง 5 สูตรก็ยังมีความหมายดีๆ อีกด้วย

1.ขนมเทียน
 ขนมไหว้ตรุษจีนที่มีความหมายถึงความสว่างและความรุ่งเรือง

วัตถุดิบ

  • แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  • กะทิ จำนวน 3 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ประมาณ 250 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึก จำนวน 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า จำนวน 1 ถ้วย

การทำไส้หวาน

  • ให้เคี่ยวน้ำตาลปี๊บพร้อมทั้งน้ำเปล่าด้วยไฟกลาง จนน้ำตาลมีลักษณะแตกฟอง ใส่มะพร้าวทึนทึก ทำการเคี่ยวต่อจนกระทั่งเหนียวพอที่จะปั้นให้เป็นรูปทรงได้ พักไส้ไว้สักครู่แล้วจึงปั้น

การทำแป้งขนม 

  • ใช้ไฟอ่อนตั้งกะทิพร้อมทั้งใส่น้ำตาลปี๊บ เมื่อน้ำตาละลายจึงจะปิดไฟ เทน้ำกะทิใส่ลงในแป้งข้าวเหนียว ค่อย ๆ นวดแป้งเรื่อย ๆ จนกะทิหมด หากแป้งเข้าที่แล้วให้พักไว้ หลังจากทำแป้งและไส้เสร็จแล้ว ให้ทำการห่อขนมเทียนได้ทันที โดยพับใบตองให้เป็นสามเหลี่ยมและนำไปนึ่งโดยใช้เวลา 30 นาที
2.ขนมเข่ง
ขนมไหว้ตรุษจีนที่มีความหมายถึงความราบรื่น ความหวานชื่น

วัตถุดิบ

  • แป้งข้าวเหนียว
  • มะพร้าวขูด
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำเปล่า
  • กระทงไว้ใส่ขนม
  • น้ำมันพืช

วิธีทำขนมเข่ง

  • นำกระทงที่ใส่ขนมมาทาน้ำมันให้ทั่ว ผสมแป้งข้าวเหนียว นวดให้มีลักษณะนุ่ม เติมน้ำตาลปี๊บลงไป ทำการนวดให้ทุกอย่างเข้ากัน นำมะพร้าวขูดใส่ลงไปผสมแล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน ตัดใส่กระทงที่ไว้ใส่ขนมแล้วนำขนมไปทำการนึ่งด้วยไฟแรง นึ่งประมาณ 45 – 50 นาที
3.ขนมถ้วยฟู
ขนมไหว้ตรุษจีนที่มีความหมายถึงความร่ำรวย ความเพิ่มพูน

วัตถุดิบ

  • แป้งสาลี
  • ผงฟู
  • ไข่ไก่
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมะนาว
  • กลิ่นมะลิ
  • น้ำตาล
  • SP
  • นมข้นจืด
  • สีใช้ผสมอาหาร สีที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำขนมถ้วยฟู

  • ทำการร่อนแป้งและผงฟูให้ทั้งสองอย่างเข้ากัน พักไว้ ตีไข่ น้ำตาล และ SP ใช้ความเร็วในการตีประมาณ 5 นาที ให้มีลักษณะข้นและเหนียว ในระหว่างนี้ให้หันไปเตรียมเตาเพื่อนึ่งขนม ใช้ไฟแรงจนทำให้น้ำเดือดจัด แป้งสาลีที่พักไว้และผงฟู ให้ใส่ลงไปเพิ่มเติม ค่อย ๆ เติมทีละน้อย ๆ และทำการตีช้า ๆ เมื่อแป้งหมดให้ตีต่อประมาณ 1 นาที เติมนมจืด น้ำมะนาว พร้อมทั้งกลิ่นมะลิ ตีเร็ว ๆ อีก 5 นาที และสลับกับตีเบา ๆ ประมาณ 1 นาที แบ่งส่วนผสมตามจำนวนสีที่จัดเตรียมไว้ หยอดสีและคนให้เข้ากัน ขนมจะเป็นสีเข้มมากขึ้นเมื่อนึ่งเสร็จ ให้หันมาเตรียมถ้วยกระดาษ ตัดขนมให้เต็มถ้วย ขนมจะฟูขึ้นจนเลยถ้วย จัดขนมลงซึ้งเพื่อทำการนึ่ง หรี่ไฟให้อ่อนลง นึ่งประมาณ 15 นาที
 4.ขนมสาลี่
 ขนมไหว้ตรุษจีนที่มีความหมายถึงความรุ่งเรือง ความเฟื่องฟู

วัตถุดิบ

  • แป้งสาลี
  • น้ำตาลทราย
  • ไข่เป็ด
  • สีใช้ผสมอาหาร เลือกตามใจชอบ
  • ลูกเกด

วิธีทำขนมถ้วยฟู

  • ตอกไข่และตีด้วยความเร็ว ใส่น้ำตาลลงไปและตีต่อจนเป็นสีขาวนวล ร่อนแป้งสาลีและเทลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน เติมสีลงไปเพิ่มเติม ปูกระดาษที่ใช้รองอบในถาดที่จะใช้นึ่ง เทแป้งลงไป ทำการแต่งหน้าด้วยลูกเกด นำขนมไปนึ่งประมาณ 15- 20 นาที
5.หมั่นโถ
 ขนมไหว้ตรุษจีนที่มีความหมายถึงโชคลาภและความโชคดี

วัตถุดิบ

  • แป้งสาลี
  • แป้งเค้ก
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • ยีสต์
  • น้ำอุ่น
  • กระดาษไข

วิธีทำหมั่นโถ

  • ผสมแป้งสาลีกับแป้งเค้ก พร้อมทั้งยีสต์ เกลือ และน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำและทำการนวดแป้งจนนุ่มมือ ใช้ฟิล์มถนอมอาหารห่อและพักไว้ 30 – 40 นาที เอาแป้งออกมาแผ่ ใช้ไม้คลึงแป้งเพื่อให้มีขนาดเท่า ๆ กัน ทำการม้วนแป้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเหมือนกับเป็นโรล ให้ตัดแป้งเป็นก้อน ๆ แล้ววางที่กระดาษ เรียงใส่ถาดเอาไว้แล้วใช้ผ้าคลุม ปล่อยไว้ 10 – 15 นาที นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที

เกี่ยวกับผู้หญิง

เคล็ดลับสุขภาพ

You may also like...